fakta! susu tak membuat kita gemuk namun sebaliknya!

Seringkali terdengar di telinga kita bahwa susu dapat membuat tubuh menjadi berisi alias gemuk. Dampaknya, opini tersebut menggiring mereka yang memiliki berat badan yang kurang [kurus] untuk meminum susu. Sebaliknya mereka yang ingin menjaga berat tubuhnya justru menghindari susu. ternyata pendapat itu tidak benar, faktanya Susu tidak membuat tubuh menjadi Gemuk. Kecuali susu yang memang ditujukan untuk membuat badan lebih berisi.

Tidak ada kajian ataupun penelitian yang menemukan bahwa konsumsi susu yang berlebihan menyebabkan kegemukan.

Kegemukan disebabkan asupan kalori dan aktivitas fisik kita tidak seimbang, jadinya lemak tertimbun dalam tubuh. Kandungan lemak dalam susu masih jauh dari kebutuhan lemak dalam sehari.

Read more »

Posted in: Teknologi pangan

susu kedelai VS susu sapi??

Banyak orang yang beralih ke susu kedelai karena alergi terhadap laktosa, yang merupakan karbohidrat utama dalam susu sapi. Apa saja keunggulan dan kelemahan masing-masing susu ini?

Laktosa, karbohidrat utama dalam susu sapi, akan menyebabkan masalah pencernaan bagi beberapa orang. Orang-orang yang intoleran (tidak toleran) terhadap laktosa disebabkan karena kekurangan enzim laktosa, yang diperlukan untuk memecah laktosa.

Hal ini membuat orang yang intoleran menghasilkan gas, kembung dan diare setelah mengonsumsi beberapa bentuk produk susu sapi.

Read more »

Posted in: Teknologi pangan

Bagian daging sapi (teknologi pangan)

hai kawan-kawan .. hehe mau update di label terbaru (TEKNOLOGI PANGAN) hehehe... pertama saya akan membahas tentang daging sapiiiii! hehe pasti tau kan sapi tu kayak gimana? tapi pernaaahh berpikir gak daging sapi yang selalu kita makan itu bagian mananya sihhhh? kalau enggk tau artikel ini lakh jawabannya :) hehehe ok cekidot!!! 

Daging sapi terdiri dari beberapa bagian. di bawah ini adalah bagian-bagian dari pada daging sapi tersebut. bagian-bagiannya yaitu :

1. Blade / Punuk

Daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa Tenggara Timur yaitu Se’i (sejenis daging asap).
Penggunaan: empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.

2. Chuck / Paha Depan
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging ini adalah berbentuk potongan segiempat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, dengan bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.
Penggunaan: empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.

3. Cub Roll / Lemusir

Read more »

Posted in: Teknologi pangan